¿Qué es queso taleggio?

El queso Taleggio es un queso de pasta blanda originario de Italia, específicamente de la región de Lombardía. Se elabora con leche de vaca entera y se caracteriza por tener una corteza enmohecida de color rosado o naranja y una pasta cremosa de color marfil.

El sabor del queso Taleggio es suave y cremoso, con un ligero toque de acidez y un aroma robusto y almendrado. Se puede comer solo o utilizado en diversas recetas culinarias, como risottos, salsas, pizzas y ensaladas.

El queso Taleggio suele tener un contenido de grasa moderado, por lo que se considera una opción más saludable en comparación con otros quesos más grasos. Además, es una buena fuente de proteínas y calcio.

Es importante mencionar que el queso Taleggio es un producto con Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que garantiza su autenticidad y calidad. Se puede encontrar en tiendas especializadas de quesos y supermercados gourmet.